普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料，运用亚发酵青茶制法，从发酵不同分为生茶和熟茶两种，废品分为散茶和紧压茶两类。水分在普洱熟茶加工过程中有着重要的作用，普洱熟茶加工所用的晒青毛茶普通含水量在9%-12%,必需增加茶叶含水量才干在""渥堆""中较好地发挥湿热作用。
普洱茶的水浸出物含量必需到达或超越38%,才契合云南普洱茶原产地的限制性规则。水浸出物含量上下，是辨别制造普洱茶的原料能否属于大叶种的一个重要指标。普洱茶水分检测仪-含水率测试-水分测定仪测定光阴短、任务效能高，加热均匀、性能稳定、测试正确。
水分会影响物质的扩散转移速度及其物质间的互相作用，所以，水分就成了化学反响和曲霉菌繁衍的必要条件，特别是营造适合的湿度条件有利于对普洱茶质量有益的微生物生长，进而构成良好普洱茶质量的化学成分。发酵叶需求有足够的含水量，发酵环境也需坚持有足够高的相对湿度，发酵才干获得良好的效果。
多酚类物质氧化后的水溶性产物，才干有较多的构成与保存。在水热作用下，会促使茶黄素和茶红素含量减少，茶褐素含量增加。同时，一局部大分子的糖类物质，又能进一步热裂解成单糖，因此单糖含量又趋增加。就质量而言，它们不只是滋味的物质，还能给茶汤带以甜醇的味道。
普洱茶的水浸出物含量必需到达或超越38%,才契合云南普洱茶原产地的限制性规则。水浸出物含量上下，是辨别制造普洱茶的原料能否属于大叶种的一个重要指标。普洱茶水分检测仪-含水率测试-水分测定仪测定光阴短、任务效能高，加热均匀、性能稳定、测试正确。
水分会影响物质的扩散转移速度及其物质间的互相作用，所以，水分就成了化学反响和曲霉菌繁衍的必要条件，特别是营造适合的湿度条件有利于对普洱茶质量有益的微生物生长，进而构成良好普洱茶质量的化学成分。发酵叶需求有足够的含水量，发酵环境也需坚持有足够高的相对湿度，发酵才干获得良好的效果。
多酚类物质氧化后的水溶性产物，才干有较多的构成与保存。在水热作用下，会促使茶黄素和茶红素含量减少，茶褐素含量增加。同时，一局部大分子的糖类物质，又能进一步热裂解成单糖，因此单糖含量又趋增加。就质量而言，它们不只是滋味的物质，还能给茶汤带以甜醇的味道。